Lorsque l’estomac et les autres organes digestifs sont en parfaite santé, on est totalement inconscient de leur existence, sauf lorsque la sensation de faim attire l’attention sur le fait qu’il faut manger, ou que la satiété nous avertit que l’on a mangé une quantité suffisante ou excessive. Une digestion parfaite ne peut être maintenue qu’en observant soigneusement les règles de santé relatives aux habitudes alimentaires.
Tout savoir sur la digestion pour améliorer la vôtre
Sommaire
Au sujet de l’hygiène de la digestion, nous citons quelques paragraphes de l’ouvrage du Dr Kellogg sur la physiologie, dans lesquels est donné un résumé concis des points les plus importants à ce sujet : “L’hygiène de la digestion est liée à la qualité et à la quantité des aliments consommés, ainsi qu’à la manière de les consommer.
Si la nourriture est mangée trop rapidement, elle ne sera pas correctement divisée, et lorsqu’elle est avalée en gros morceaux, les fluides digestifs ne peuvent pas agir facilement sur elle. En raison d’une mastication insuffisante, la salive sera déficiente en quantité, et, par conséquent, l’amidon ne sera pas bien digéré, et l’estomac ne sécrétera pas une quantité suffisante de suc gastrique. Il n’est pas bon de manger uniquement des aliments mous ou liquides, car nous risquons de les avaler sans les mâcher correctement. Une proportion considérable d’aliments durs, qui nécessitent une mastication complète, devrait être consommée à chaque repas.
Boire librement aux repas est néfaste, car non seulement cela incite à manger à la hâte, mais cela dilue le suc gastrique et diminue ainsi son activité. La nourriture doit être mâchée jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment humidifiée par la salive pour pouvoir être avalée. Lorsque de grandes quantités de liquide sont prises dans l’estomac, la digestion ne commence pas avant qu’une partie considérable du liquide ait été absorbée. Si l’on prend des aliments ou des boissons froides avec le repas, comme de la crème glacée, de l’eau glacée, du lait ou du thé glacé, l’estomac est refroidi, ce qui retarde considérablement le processus de digestion. Les Indiens du Brésil s’abstiennent soigneusement de boire en mangeant, et la même coutume prévaut chez de nombreuses autres tribus sauvages.
Évitez de grignoter entre les repas
L’habitude de manger des pommes, des noix, des fruits, des confiseries, etc. entre les repas est extrêmement néfaste et entraîne à coup sûr une perte d’appétit et une indigestion. L’estomac, tout comme les muscles et les autres organes du corps, a besoin de repos. La fréquence des repas dépend quelque peu de l’âge et de l’occupation de l’individu. Les nourrissons prennent leur nourriture à intervalles rapprochés et, en raison de sa simplicité, sont capables de la digérer très rapidement. Les adultes ne devraient pas prendre leur nourriture plus de trois fois par jour ; et les personnes dont le travail est sédentaire peuvent, dans de nombreux cas, adopter avec avantage le plan des Grecs anciens, qui ne mangeaient que deux fois par jour.
La prise d’un trop grand nombre d’aliments au cours d’un repas est un défaut courant qui est souvent la cause de maladies des organes digestifs. Les nations les plus robustes et les plus endurantes sont celles dont le régime alimentaire est le plus simple. La paysannerie écossaise vit principalement de farine d’avoine, les Irlandais de pommes de terre, de lait et de farine d’avoine, les Italiens de pois, de haricots, de macaronis et de châtaignes ; pourtant, tous ces peuples se distinguent par une santé et une endurance remarquables. Les indigènes des îles Canaries, une race extrêmement bien développée et vigoureuse, se nourrissent presque essentiellement d’un aliment qu’ils appellent gofio, composé de céréales desséchées, grossièrement broyées dans un mortier et mélangées à de l’eau.
Comment s’alimenter lorsqu’on est fatigué ?
Il n’est pas bon de manger lorsqu’on est épuisé par un exercice violent, car le système n’est pas préparé à bien faire le travail de digestion. Dormir immédiatement après avoir mangé est également une pratique néfaste. Le processus de digestion ne peut pas bien se faire pendant le sommeil, et le sommeil est perturbé par les efforts inefficaces des organes digestifs. D’où les effets néfastes bien connus des soupers tardifs.
Les repas précipités sont la plus grande cause de suralimentation. Lorsque l’on mange trop rapidement, la nourriture est entassée dans l’estomac si vite que la nature n’a pas le temps de crier “Assez” en coupant l’appétit avant que l’on ait trop mangé. Lorsque la nourriture est consommée en excès, elle risque de fermenter ou de tourner avant d’être digérée. Celui qui mange trop se sent généralement maussade après le repas.”
